Quy trình chứng nhận ISO 22000: 2018 dành cho doanh nghiệp
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế được chấp nhận trên toàn cầu quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, đặt cơ sở cho việc thiết lập các tiêu chuẩn FSSC22000 và GFSI được công nhận. Tiêu chuẩn ISO 22000 chỉ ra cách một tổ chức có thể chứng minh khả năng kiểm soát các mối nguy để đảm bảo rằng thực phẩm an toàn.
ISO 22000 có thể được áp dụng cho bất kỳ tổ chức / doanh
nghiệp nào trong chuỗi thực phẩm. Các tổ chức / doanh nghiệp trong chuỗi thực
phẩm áp dụng và đạt chứng chỉ ISO 22000 được công nhận là có hệ thống quản lý
an toàn thực phẩm tốt và đảm bảo cung cấp sản phẩm thực phẩm chất lượng, an
toàn cho người tiêu dùng. người tiêu dùng
Các tổ chức / doanh nghiệp có thể áp dụng ISO 20000 bao gồm:
Doanh nghiệp sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi. Doanh nghiệp chế biến rau,
củ, quả, thịt, trứng, sữa, thủy sản. Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị. Doanh
nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng: dành cho người già, trẻ em, người bệnh. Doanh
nghiệp sản xuất, chế biến nước giải khát, nước tinh khiết, rượu, cà phê, trà,
.. Người vận chuyển thực phẩm. Doanh nghiệp sản xuất, chế biến thức ăn sẵn, nhà
hàng ăn uống. Hệ thống siêu thị bán buôn, bán lẻ. Doanh nghiệp sản xuất vật liệu
bao gói thực phẩm. Trồng trọt và chăn nuôi.
Hiện tại, phiên bản mới nhất là ISO 22000: 2018. Tổ chức
Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (gọi tắt là ISO). Phiên bản cuối cùng mới nhất của tiêu
chuẩn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đã được xuất bản. Bây giờ đó là ISO
22000: 2018. Tiêu chuẩn này đánh dấu sự khởi đầu suôn sẻ của giai đoạn chuyển
tiếp ba năm. Đối với các tổ chức và doanh nghiệp được chứng nhận.
Tiêu chuẩn quốc tế về quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là
tiêu chuẩn do tổ chức ISO ban hành nhằm xây dựng hệ thống kiểm soát an toàn
trong sản xuất và chế biến thực phẩm được áp dụng trên toàn thế giới. đồng thời
phù hợp hơn với xu thế hội nhập kinh tế toàn cầu.
Tiêu chuẩn chứng nhận ISO 22000: 2018 được phát hành là phiên bản mới nhất đã được sửa đổi kỹ lưỡng kể từ khi phiên bản đầu tiên của tiêu chuẩn được phát hành vào năm 2005. Tiêu chuẩn này đã được cập nhật theo cấu trúc cấp cao của ISO và đã được cập nhật. được sửa đổi để đáp ứng mọi thách thức về an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay. Các tổ chức và doanh nghiệp đã được chứng nhận cũ sẽ phải thực hiện chuyển đổi sang phiên bản 2018 của tiêu chuẩn này trước ngày 19 tháng 6 năm 2021. Từ ngày 19 tháng 6 năm 2021, phiên bản ISO 22000: 2005 sẽ không khả dụng. Có giá trị. Trên đây là một số vấn đề cơ bản của tiêu chuẩn ISO 22000, vậy tiêu chuẩn này sẽ được áp dụng cho những đối tượng nào? Đó là:
Tiêu chuẩn ISO 22000 hướng đến tất cả các tổ chức và doanh
nghiệp trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, thuộc mọi lĩnh vực và quy
mô.
Phiên bản mới nhất của ISO 22000: 2018 thể hiện sự cải tiến
liên tục của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Các doanh nghiệp nên tham gia khóa
học đào tạo ISO 22000 để thực hiện chứng nhận được dễ dàng hơn.
Quy trình chứng nhận ISO 22000 của IPGO được thực hiện qua
các bước cơ bản sau.
Bước 1: Trao đổi thông tin với khách hàng
Việc trao đổi thông tin giữa khách hàng và IPGO sẽ đảm bảo
thông tin đã được thống nhất giữa hai bên, việc đánh giá chứng nhận đảm bảo phù
hợp với các yêu cầu của Tiêu chuẩn cũng như của khách hàng. Thông tin cần trao
đổi là:
- Các yêu cầu cơ bản của việc xin chứng nhận ISO 22000
- Quy trình thực hiện thủ tục chứng nhận ISO 22000
- Các tiêu chuẩn ứng dụng cần đáp ứng
- Tính toán chi phí
- Lập kế hoạch thực hiện
Bước 2: Tiến hành đánh giá sơ bộ
- Gửi cho tổ chức chứng nhận ISO 22000 các tài liệu sau: Đơn
xin chứng nhận, các kế hoạch ISO 22000, hồ sơ và tài liệu liên quan đến việc áp
dụng tiêu chuẩn ISO 22000.
- Tổ chức chứng nhận sẽ cử các chuyên gia trong lĩnh vực
tương ứng đánh giá thực trạng của hồ sơ ISO 22000 để phát hiện những điểm không
phù hợp của hồ sơ và việc áp dụng hệ thống tiêu chuẩn ISO 22000 trong nước. nền
tảng. Sau khi kiểm tra, đánh giá sơ bộ xong, các chuyên gia này sẽ phải chỉ ra
những tồn tại về tài liệu, hồ sơ và thực tiễn áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 cần
chấn chỉnh để các tổ chức, doanh nghiệp kịp thời sửa chữa. Bước đánh giá sơ bộ
này sẽ rất tốt cho các tổ chức và doanh nghiệp vì nó như một hướng dẫn mẫu giúp
việc đánh giá chính thức trở nên dễ dàng hơn.
Bước 3: Kiểm tra các tài liệu cần thiết
Sau khi đánh giá sơ bộ ở bước 2, tổ chức, doanh nghiệp cần
chuẩn bị các hồ sơ cần thiết sau:
- Kế hoạch ISO 22000, Sách hướng dẫn ISO 22000
- Bảng câu hỏi kiểm tra tiêu chuẩn ISO 22000
- Quy trình và hướng dẫn công việc
- Tài liệu mô tả sản phẩm
- Một số tài liệu khác như kiểm tra, giám sát, thử nghiệm, sửa
chữa….
Bước 4: Xem lại tài liệu chính thức
- Các tài liệu bằng văn bản về việc áp dụng tiêu chuẩn ISO
22000 sẽ được đánh giá dựa trên sự phù hợp của hệ thống ISO 22000 tại tổ chức,
doanh nghiệp với các luật và tiêu chuẩn liên quan đã xác định, bao gồm:
Xem xét việc tuân thủ các yêu cầu vệ sinh
+ Xác minh và xác nhận CCP
+ Các tài liệu, hồ sơ khác liên quan đến việc áp dụng tiêu
chuẩn ISO 22000: 2018 mới nhất.
- Sau khi chính thức xem xét, đánh giá hồ sơ, tài liệu,
chuyên gia thẩm định sẽ phải lập biên bản thẩm định hồ sơ đã nhận, sau đó gửi
01 bản cho tổ chức, doanh nghiệp. .
- Sau khi nhận được báo cáo đánh giá, tổ chức, doanh nghiệp
sẽ phải xem xét và chỉnh sửa (nếu có).
Bước 5: Tiến hành đánh giá chính thức
- Đoàn đánh giá sẽ trực tiếp đến cơ sở để kiểm tra, thẩm định.
Kiểm tra sự phù hợp của hồ sơ nhận được với thực tế. Đề nghị sửa chữa những điểm
không phù hợp.
Trong quá trình đánh giá chính thức, đoàn thanh tra sẽ xác định
tính hiệu quả của hệ thống ISO 22000.
- Tổ chức sẽ chịu trách nhiệm trình bày các ứng dụng thực tế
của tiêu chuẩn ISO 22000 tại chỗ.
- Kết thúc buổi đánh giá chính thức tại hiện trường, đoàn kiểm
toán sẽ tổ chức buổi tổng kết, lúc này tổ chức, doanh nghiệp được phép đưa ra ý
kiến về những điều mà đoàn kiểm toán đã nêu ra.
Bước 6: Cấp chứng chỉ ISO 22000.
- Tổ chức, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng chỉ ISO 22000 nếu
tất cả các tài liệu, hồ sơ phù hợp với thực tế và có thể khắc phục được mọi sự
không phù hợp.
Nhận xét
Đăng nhận xét